Accademia della crusca
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206045 1886 , Firenze , Collini 50 occorrenze- w
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Secondo le analisi dell'Alessandri la composizione di questi tipi di pane sarebbe la seguente:
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II.Ricerca dell'acido solforico (solfati), della calce (creta, marmo, alabastro), della magnesia (carbonato o dolomite), dell'allumina (allume), del
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3° Esame dell'amido;
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dell'intensità della luce.
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b) Razza dell'animale. Non solo la specie, ma la razza dell'animale influisce sul valore delle carni. Per
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La Vacca è fecondabile d'ordinario al terzo anno; da questo momento in poi gli anelli delle corna accennano all'età dell'animale; cosi il numero dei
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1° Deve esser fatta in un periodo di assoluto riposo e tranquillità dell'animale;
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3° La morte naturale dell'animale.
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La carne di pecore vajuolate non deve esser permessa per uso dell'uomo.
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Il Cysticercus cellulosae del porco ingenera nell'intestino dell'uomo la Taenia solium.
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frastaglie o frasellame gli organi ed i visceri dell'animale presi in complesso;
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d) La visita dell'animale macellato è il complemento indispensabile di quella dell'animale vivo, perchè ci permette la ispezione dei singoli visceri
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Osservando un affioramento dell'istrumento ad un grado diverso dall'indicato, onde poter conoscere a quale peso specifico corrisponde, servirà il
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[tabella] 55. — Forza dell'aceto. Acetimetria. Siccome la bontà dell'aceto sta in ragione diretta della quantità reale di acido acetico che contiene
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dell'aceto sottoposto all'esame.
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2° Altra malattia gravissima dell'aceto è la presenza delle anguillule, specie di infusori che vi si moltiplicano con rapidità straordinaria e che
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1° L'aggiunta dell'acqua sarà rivelata dalla poca forza dell'aceto e dalla scarsità dell'estratto che esso lascierà dopo la sua evaporazione a
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6° L'aceto artificiale ottenuto mescolando all'acqua dell'acido pirolegnoso e colorando poi il liquido con zucchero caramelizzato, si riconoscerà
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del Sud dell'Abissinia, ove nasce spontaneamente, e da là importato ed acclimatato nelle regioni più calde del globo: Sud-Ovest dell'Arabia
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I. GRUPPO. - Caffè dell'antico continente. Giallastri o verde-giallastri. Raccolti a maturità.
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Mycoderma aceti (fiori, o madre di aceto) il quale, operando in presenza dell'ossigeno dell'aria, distrugge quello e produce un eccesso di acido acetico nel
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Si evita in parte questa malattia aggiungendo al vino dell'acquavite e dell'acido tartarico in quantità Sufficiente da ricostituirne l'acidità
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A correggere questa alterazione si ricorre all'espediente di far gorgogliare col vino dell'idrogeno solforato il quale, in unione dell'acido
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gradi dell'alcoometro centesimale del Gay-Lussac.
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semplice mistione dell'olio volatile d'anaci coll'alcool, ed è per conseguenza un liquore di valore più scadente dell'alcoolato.
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la presenza del corpo fermentescibile; la presenza del fermento o germe; un certo grado di calore (fra+ 5° e -j40°) e di umidità; il concorso dell
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Esame dell'acqua potabile.
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È secondo quest'ordine adunque che dovremo studiare l'esame dell'acqua potabile.
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§ 93. — Esame della trasparenza, del colore, dell'odore, del gusto, della temperatura dell'acqua.
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La dosatura dell'ammoniaca accenna con evidenza alla polluzione dell'acqua per residui animali, i residui vegetali formando relativamente poca
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§ 95. — A) Istruzione annessa alla cassetta regolamentare per l'analisi dell'acqua potabile adottata per L'esercito (Roma, Voghera, 1882). Dopo aver
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1° Carta azzurra di tornasole. Ove essa acquisti, a contatto dell'acqua, un colore rosso vinoso, è segno che vi esistono in quest'ultima dell'acido
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dell'acqua esaminanda, e giudicare inoltre se debbasi procedere al dosamento dei sali, delle materie organiche e dell'ammoniaca.
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Fig. 43. Cassetta regolamentare per l'analisi dell'acqua e del vino.
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a). Idrotimetria. La parola idrotimetria, di greca etimologia, significa misura del valore dell'acqua.
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(Per gli equivalenti idrotimetrici vedasi meglio la Tav. VII dell'Appendice).
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2° Un saggio per riconoscere nell'acqua la presenza dell'acido nitrico (nitrati).
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b) «Ricerca dell'acido nitrico. La sua determinazione qualitativa si fonda sulla proprietà dell'acido azotico concentrato di colorare distintamente
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Si conduce la prova nel seguente modo: si mettono tre goccie dell'acqua da provarsi in una capsula di porcellana bianca, si aggiunge la stessa
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§ 99. — Elementi microscopici di impurità dell'acqua.
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[immagine: Fig. 44 Vari fra i più comuni organismi viventi di impurità dell'acqua.]
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Correzione e purificazione dell'acqua.
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§ 101. — Varie specie di correzione dell'acqua. Se in mille contingenze della vita militare è di sommo interesse l'esame dell'acqua, per stabilirne
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L'abbassare la temperatura dell'acqua quando oltrepassi
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a) Mezzi fisici di purificazione dell'acqua.
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2° Anche la caduta dell'acqua dall'alto attraverso lamine metalliche bucherellate, o strati di garza di filo di ferro (secondo il suggerimento del
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d) Mezzi meccanico-chimici di purificazione dell'acqua. Questo gruppo è costituito dalle sostanze filtranti che sono i mezzi di correzione e
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[immagine: Fig. 56. Filtro amicrobo preparato dalla Manifattura Ginori secondo i suggerimenti dell'Autore a Cavo dell'ampolla filtrante di biscotto b
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INDICAZIONE DELL'ALGOOMETRO
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(Contenuta nella cassetta regolamentare per l'analisi dell'acqua e del vino).
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